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[实用新型]一种按压式酱油挤出瓶-CN201520424936.7有效
发明人：宋亚 -专利权人：宋亚
申请日： 2015-06-18 - 公布日： 2015-10-21 - 主分类号： A47J47/08 文献下载
摘要：本实用新型属于调味用品技术领域且公开了一种按压式酱油挤出瓶，包括酱油瓶本体、酱油瓶身、酱油瓶颈、酱油瓶嘴、气孔、密封塞、按压盖、套筒、气囊、酱油管和过滤装置，所述酱油瓶本体包括酱油瓶身、酱油瓶颈、瓶头和酱油瓶嘴，所述酱油瓶身上侧设置有酱油瓶颈，所述酱油瓶颈上侧设置有瓶头，所述瓶头一侧设置有酱油瓶嘴，所述瓶头内部设置有气囊，所述气囊两侧设置有气囊壳体，所述酱油瓶身呈圆柱形且有塑料材质制成。本实用新型通过按压盖，推动气囊向瓶内酱油施加压强，可将瓶内酱油压出至酱油瓶嘴出，完成加酱油的操作，使用方便，而且可以有效控制酱油的挤出量，而且结构简单，操作简单，酱油倒取方便，具有安全可靠的作用。
一种按压酱油挤出

[实用新型]一种具有度量功能的便利酱油瓶-CN201520428821.5有效
发明人：沙从如 -专利权人：沙从如
申请日： 2015-06-18 - 公布日： 2015-10-21 - 主分类号： A47J47/08 文献下载
摘要：本实用新型属于厨房设备技术领域且公开了一种具有度量功能的便利酱油瓶，包括酱油瓶本体、酱油瓶身、酱油瓶盖、酱油瓶底、活动挡板、手柄、复位弹簧、把手、度量标尺、固定挡板、酱油瓶嘴和防漏装置，所述酱油瓶本体包括酱油瓶身、酱油瓶盖、瓶底和酱油瓶嘴，所述酱油瓶身上侧设置有酱油瓶盖，所述酱油瓶身下侧设置有酱油瓶底，所述酱油瓶身一上侧设置有酱油瓶嘴，所述酱油瓶身一侧设置有把手，所述酱油瓶身内部一侧设置有固定挡板，所述酱油瓶身呈圆柱形且有塑料材质制成本实用新型通过手柄，按压从而使活动挡板打开，完成加酱油的操作，使用方便，而且可以有效控制酱油的挤出量，且结构简单，操作简单，酱油倒取方便，具有安全可靠的作用。
一种具有度量功能便利酱油

[发明专利]一种特色酱油制备装置及其酿制工艺-CN202110930905.9在审
发明人：周军;冯鹏;张志超 -专利权人：济南玉兔应物生物科技有限公司
申请日： 2021-08-13 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种特色酱油制备装置及其酿制工艺，包括酱油酿制缸体，将酱油的酿制酱料倒入放进到酱油酿制缸体内，酱油酿制缸体与地面接触的之间放置有隔绝垫，该隔档垫是采用橡胶制成的矩形垫，酱油酿制缸体不与地面直接接触只能间距接触，通过手持打开提手将酱油酿制密封盖盖在酱油酿制缸体，将酱油酿制缸体密封，每个酱油酿制缸体上的酱油酿制密封盖都串联在一起，每个酱油酿制缸体上的酱油酿制密封盖都独立被数据终端控制，酱油酿制密封盖对酱油酿制缸体内酿制的酱料进行控制，酱油酿制密封盖对其内的空气、混合度和温度进行直接或是间距的管控，观察或是酱油酿制完成，需打开酱油酿制缸体，只需将酱油酿制密封盖与其分离即可。
一种特色酱油制备装置及其酿制工艺

[发明专利]酱油基油及其制备方法和应用-CN202210425963.0在审
发明人：吴相佚;谢小俊;许劲;蔡欢欢;文志州;李荔;张军涛 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2022-04-22 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种酱油基油及其制备方法和应用。制备方法包括：提供酱油原油A和酱油原油B；分别对酱油原油A和酱油原油B进行加热预处理，相应制备酱油原油A’和酱油原油B’；混合酱油原油A’和酱油原油B’，进行酯化反应，制备酱油基油。本发明选择合适的原油种类，并于适当条件下对所选原油进行加热预处理，通过加热预处理原油使其发生酯化反应从而巧妙地提升了酱油基油香气和浓厚口感，增加了酱油基油中风味肽和酯类物质占比，改善了酱油基油风味，最终实现在不添加外源物质的情况下改善酱油风味
酱油及其制备方法应用

[发明专利]酱油香少的酿造酱油及其制造方法-CN200680030333.2有效
发明人：花田洋一;辻亮平;林久顺;川副刚之 -专利权人：龟甲万株式会社
申请日： 2006-03-31 - 公布日： 2008-08-13 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明提供得到虽然为酿造酱油，但是酱油香少的具有芳醇的香气的新型酱油的方法。具体地说，本发明提供酿造酱油的制造方法，该方法的特征在于，制造酱油曲，向所述酱油曲中加入汲水比率为170～450％(V/V)量的食盐水制造酱油酱醪，使所述酱油酱醪发酵熟成，向所述发酵熟成过程中的酱油酱醪添加酱油曲或酱油曲和食盐水，使所述添加后的酱油酱醪进一步发酵熟成。
酱油酿造及其制造方法

[发明专利]一种酱油成分的智能调配方法-CN201710280474.X有效
发明人：胡国清;王丹;唐伟强;许华忠;王罡 -专利权人：华南理工大学;李锦记（新会）食品有限公司
申请日： 2017-04-26 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱油成分的智能调配方法，首先构建出酱油调配数学模型，该数学模型中的目标函数以调配新酱油时各种调配用酱油所占用量比例分别对应最接近于各种调配用酱油的权重为目标，并且设定相应的约束条件；调配时，将各种调配用酱油在调配新酱油时需要的权重、各种调配用酱油中氨基酸态氮含量和盐分含量、待调配新酱油的氨基酸态氮含量以及待调配新酱油的盐分含量酱油调配数学模型的输入对酱油调配数学模型进行求解，得到求解结果即为调配新酱油时各种调配用酱油所占用量比例本发明通过酱油调配数学模型直接求取出调配新酱油时需要的各种调配用酱油所占用量比例，具有准确性高、操作简单以及调配时间短的优点，提高了酱油的调配效率。
一种酱油成分智能调配方法

[实用新型]一种新型酱油挤出瓶-CN201520454308.3有效
发明人：边悦庆 -专利权人：边悦庆
申请日： 2015-06-23 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A47J47/08 文献下载
摘要：本实用新型属于调味用品技术领域且公开了一种新型酱油挤出瓶，包括酱油瓶本体、酱油瓶身、酱油瓶颈、酱油瓶嘴、瓶盖、把手、大瓶口、小瓶口、过滤装置、自动控制阀和压力传感器，所述酱油瓶本体包括酱油瓶身、酱油瓶颈、酱油瓶嘴和把手，所述酱油瓶身一侧设置有把手，所述酱油瓶身上侧设置有酱油瓶颈，所述酱油瓶颈上侧设置有酱油瓶嘴，所述酱油瓶嘴上设置有瓶盖，所述酱油瓶身呈圆柱形且有塑料材质制成。本实用新型通过压力传感器与自动控制阀信号连接，可以有效控制酱油的挤出量，而且结构简单，使用、安装方便，操作简单，省力，酱油倒取方便，成本低，适用范围广，使用寿命长，具有安全可靠的作用。
一种新型酱油挤出

[发明专利]一种芥末酱油的制造工艺及其调制方法-CN202110091112.2在审
发明人：陈浩 -专利权人：佛山市禾夫食品有限公司
申请日： 2021-01-22 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及酱油技术领域，且公开了一种芥末酱油的制造工艺及其调制方法，包括以下步骤：步骤一：酿造酱油，包括以下步骤：一、选取原料，选用处理干净的黄豆为原料；二、蒸料，把选取的黄豆放入蒸煮锅内进行蒸料；三、本发明通过采用本发明提供的酱油生产工艺生产酱油，生产出来的酱油味香，减少酱油发酵的时间，提高酱油的生产效率，本发明提供的生产工艺，加工步骤简单，加工完成后的酱油灭菌处理，防止加工好的酱油内的有害菌种存在，影响酱油的质量，采用不同的火势浓缩酱油，避免酱油浓缩过程中由于火势不好掌控，影响浓缩后的酱油的质量，加工原料单一，操作简单，容易控制酱油加工出来的质量。
一种芥末酱油制造工艺及其调制方法

[发明专利]一种酱油生产工艺-CN201710666236.2在审
发明人：董海丽;董学和;杨卫红;董绍华 -专利权人：云南双柏妥甸酱油有限公司
申请日： 2017-08-07 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开一种酱油生产工艺，包括步骤1)原料处理、2)制曲、3)培养、4)发酵、5)稀释、6)高温灭菌、浓缩、7)过滤沉淀、8)检验、包装。优点，采用本发明提供的酱油生产工艺生产酱油，生产出来的酱油味香，减少酱油发酵的时间，提高酱油的生产效率。本发明提供的生产工艺，加工步骤简单，加工完成后的酱油灭菌处理，防止加工好的酱油内的有害菌种存在，影响酱油的质量。采用不同的火势浓缩酱油，避免酱油浓缩过程中由于火势不好掌控，影响浓缩后的酱油的质量。加工原料单一，操作简单，容易控制酱油加工出来的质量。
一种酱油生产工艺

[实用新型]一种新型可度量便利酱油瓶-CN202223251390.9有效
发明人：白慧铎;郭辉 -专利权人：烟台尧邦塑胶容器有限公司
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A47J47/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型可度量便利酱油瓶，应用在酱油瓶技术领域，通过设置酱油瓶本体、出油管、把手、度量机构和防护机构，在添加酱油时，手持把手使酱油瓶本体向出油管方向倾斜，酱油瓶本体的酱油从出油管处流出，度量机构对添加的酱油量进行控制，防止在添加酱油过程中添加的酱油量过多或过少，实现了对烹饪菜肴的标准化、量化操作，防护机构对酱油瓶本体进行防护，能够提高酱油瓶本体的支撑效果，防止酱油瓶本体被碰倒受到损坏。
一种新型度量便利酱油

[实用新型]一种保鲜存储酱油瓶-CN202221705242.7有效
发明人：周俊 -专利权人：安徽口味全食品有限公司
申请日： 2022-07-01 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： B65D53/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种保鲜存储酱油瓶，涉及酱油包装技术领域，包括保鲜酱油瓶瓶身，所述保鲜酱油瓶瓶身的顶部螺纹连接有瓶盖，所述保鲜酱油瓶瓶身的底部活动套接有橡胶底座套，所述瓶盖包括瓶盖主体，所述瓶盖主体的内壁与保鲜酱油瓶瓶身外壁的顶部螺纹连接，所述瓶盖主体的内壁插接有酱油嘴。本实用新型通过环形密封压条和橡胶塞锥的作用，对酱油嘴的顶部进行密封，避免酱油瓶倾倒时酱油从酱油嘴中流出的问题，从而造成酱油的洒落，利用不锈钢弹簧的作用，对橡胶密封球进行拉动，从而便于在对酱油进行使用过程从及时对酱油瓶的瓶口进行密封，避免瓶口产时间处于打开状态，外界的空气进入到酱油瓶中，对酱油瓶中的酱油造成影响。
一种保鲜存储酱油

[发明专利]低苦味酱油、含有其的复合调味料及其制备方法-CN202210788561.7在审
发明人：畅新薷;黄小青;夏培浩;熊志龙;周胜光;桂军强 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司;海天蚝油（天津）集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2022-07-06 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种低苦味酱油、含有其的复合调味料及其制备方法。低苦味酱油的制备方法包括如下步骤：将酱油原油经108℃‑135℃加热15s‑35s，冷却，离心，制备酱油A；向所述酱油A中加入微孔活性炭，吸附处理，制备酱油B；向所述酱油B中加入含酸性官能团的等离子改性活性炭纤维，吸附处理，制备低苦味酱油。采用该工艺制备的酱油，能有效降低酱油的苦味，改善酱油及其制品的风味和口感。
苦味酱油含有复合调味料及其制备方法

[发明专利]一种富硒酱油的制备方法-CN200910131393.9有效
发明人：潘来灿;黄文彪;张军涛;赵丽云 -专利权人：佛山市海天调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司
申请日： 2009-04-17 - 公布日： 2009-11-25 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明公开一种富硒酱油制备方法。该方法包含如下步骤：101)准备酱油曲料、盐水、富硒酱油复合发酵液；102)将酱油曲料和盐水发酵，获得头滤油；103)在头滤油中加入富硒酱油复合发酵液继续发酵，获得富硒酱油胚；104)对富硒酱油胚进行加热、沉淀、过滤和调配，获得富硒酱油。本发明富硒酱油制备方法，利用头滤油中的耐盐酵母等微生物将富硒酱油复合发酵液中未转化的无机硒转化成有机硒，从而进一步提高有机硒转化率。利用富硒酱油复合发酵液对酱油进行复合发酵，既提高酱油的鲜味、酱香和酯香，同时酱油又富含对人体有益的有机硒。
一种酱油制备方法

[发明专利]酿制酱油的方法-CN02151822.X无效
发明人：春日正史;柳沼淳夫;大久保静弥;布村伸武;木村功;渡边真知子 -专利权人：龟甲万株式会社
申请日： 2002-12-21 - 公布日： 2003-07-30 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明涉及一种能够可靠获得的具有理想乙醇和乳酸浓度以及具有醇香风味的酱油。酿造该酱油的一种方法包括，将酱油曲与盐水混合制成酱油醪，将预培养的酱油乳酸菌和酱油酵母添加到上述酱油醪中，经常规技术添加后进行发酵并使该醪老化，其中将酱油酵母在混合后10天内添加到酱油醪中，使得酱油酵母的细胞数量10倍至100倍于已经存在于酱油醪中的野生酵母的数量，并为2×105细胞/g醪或更少，从而获得理想的酱油。
酿制酱油方法

[实用新型]一种具有引流功能酱油瓶瓶口结构-CN202222836461.5有效
发明人：刘常发;马少华 -专利权人：烟台尧邦塑胶容器有限公司
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： B65D23/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及酱油瓶技术领域，且公开了一种具有引流功能酱油瓶瓶口结构，包括瓶身，所述瓶身的正面连通设置有瓶口，所述瓶口正面的底部固定有第二导流板，所述瓶口正面的顶部固定有第一导流板，所述瓶口内腔的表面固定有第一导流条；本实用新型通过第一导流条和第二导流条对酱油进行引流，使其在倒出酱油时，能够准确地使酱油排出，有效减少瓶口处酱油挂置量，而且在酱油较满时，通过扰流板可以对酱油进行阻挡和扰流，使其能够对酱油进行缓冲，减少酱油的流出量，加之两个导流板对排出酱油的引流效果，减少酱油在瓶口大量挂置的情况，解决了目前的酱油瓶在倾倒酱油时不便对其进行引流，导致在倾倒时会有酱油残留在瓶口处而滑至瓶身的问题。
一种具有引流功能酱油瓶口结构

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